SUGGERIMENTI PER L UTILIZZO DELLE SPEZIE

Suggerimenti per l utilizzo delle spezie

Non tutti sanno usare le spezie e non tutti sanno che le spezie nei cibi riducono l utilizzo di sale
Nemico numero uno per noi donne per cellulite ritenzione ecc
Oggi con questa lista vediamo come possiamo utilizzarle e dove possiamo utilizzarle
In questa lista per iniziare potete scegliere anche solo una spezia e provarla per vedere se il sapore e’ di vostro gradimento
Non tutte le spezie piacciono e vanno sempre sapute dosare perche come dice il detto :
Il troppo stroppia




Fagioli - cumino, pepe di Cayenna, peperoncino, prezzemolo, pepe, salvia, santoreggia, timo

Manzo - basilico, alloro, peperoncino, coriandolo, curry, cumino, aglio, origano, senape, origano, prezzemolo, pepe, rosmarino, salvia, santoreggia, dragoncello, timo

Pane - anice, basilico, cumino, cardamomo, cannella, coriandolo, cumino, aneto, aglio, scorza di limone, buccia d'arancia, origano, semi di papavero, rosmarino, zafferano, salvia, timo

Formaggio - basilico, cumino, semi di sedano, cerfoglio, peperoncino, erba cipollina, coriandolo, cumino, aneto, aglio, rafano, scorza di limone, maggiorana, menta, senape, noce moscata, paprika, prezzemolo, pepe, salvia, dragoncello, timo

Pollo - pimento, basilico, alloro, cannella, curry, aneto, finocchio, aglio, zenzero , lemongrass, senape, paprica, rosmarino, zafferano, salvia, santoreggia, dragoncello, timo,


Uova - basilico, cerfoglio, peperoncino, erba cipollina, curry, aneto, finocchio, zenzero , buccia di limone, maggiorana, origano, peperoncino, prezzemolo, pepe, salvia, dragoncello, timo

Pesce - anice, basilico, alloro, pepe di Caienna, semi di sedano, erba cipollina, curry, finocchio, aneto, aglio, zenzero , buccia di limone, senape, origano, prezzemolo, rosmarino, timo, zafferano, salvia, santoreggia, dragoncello, maggiorana

Frutta - pimento, anice, cardamomo, cannella, chiodi di garofano, coriandolo, zenzero , menta

Agnello - basilico, alloro, cannella, coriandolo, cumino, curry, aneto, aglio, maggiorana, menta, senape, origano, prezzemolo, rosmarino, santoreggia, dragoncello, timo

Patate - basilico, cumino, semi di sedano, cerfoglio, erba cipollina, coriandolo, aneto, maggiorana, origano, peperoncino, prezzemolo, semi di papavero, rosmarino, dragoncello, timo

Condimenti per insalata - basilico, semi di sedano, erba cipollina, aneto, finocchio, aglio, rafano, maggiorana, senape, origano, peperoncino, prezzemolo, pepe, rosmarino, zafferano, dragoncello, timo

Insalate - basilico, cumino, erba cipollina, aneto, aglio, scorza di limone, levistico, maggiorana, menta, origano, prezzemolo, rosmarino, dragoncello, timo

Zuppe - basilico, alloro, cerfoglio, peperoncino, erba cipollina, cumino, aneto, finocchio, aglio, maggiorana, prezzemolo, pepe, rosmarino, salvia, santoreggia, timo

Dolci - pimento, angelica, anice, cardamomo, cannella, chiodi di garofano, finocchio, zenzero , buccia di limone, macis, noce moscata, menta, buccia d'arancia, rosmarino

Pomodori - basilico, alloro, semi di sedano, cannella, peperoncino, curry, aneto, finocchio, aglio, zenzero , file gumbo, lemongrass, maggiorana, origano, prezzemolo, rosmarino, santoreggia, dragoncello, timo
Erbe in omaggio

Vediamo ora come utilizzarle tutte assieme dentro magari un sacchetto di garza : Bouquet x carni - basilico, alloro, origano, prezzemolo
Basilico, maggiorana, rosmarino, timo -
Bouquet piccante - peperoncino, coriandolo, cumino, aglio
Bouquet pungente - sedano, peperoncino, cumino, curry, zenzero , pepe nero
Piccantino speziato - cannella, zenzero , pepe nero, anice stellato
Dolce - pimento, anice, cannella, chiodi di garofano, noce moscata

Un metodo semplice per testare combinazioni di erbe e spezie è quello di mescolare con piccole quantità su un formaggio delicato, come la crema di formaggio. Lascia riposare per almeno un'ora, poi assaggiare le miscele, notando che i sapori che ti piacciono. Assicurarsi di etichettare i campioni così saprete come duplicare o modificare le dosi secondo i propri gusti.
Per ogni cosa, c'è un condimento

Se vi piace cucinare con erbe e spezie, a trovare opportunità di cucina creativa in tutto il mondo. Potete fare le vostre proprie miscele (curry in polvere o torta di zucca spezie, per esempio), aceti alle erbe, formaggio alle erbe, tisane, marmellate ... Ma non trascurare le infinite possibilità per cucinare con le spezie tutti i giorni. Un pizzico di questo, o un cucchiaino di quello, e tutto il cibo sara’ speciale e anche sano.