Con un forte sapore, è una delle spezie più utilizzate nel cibo.
Nelle società antiche come l'Egitto, la Grecia e Roma è stato consumato per le loro proprietà tonificanti.
Nel Medioevo è entrato in uso per scopi terapeutici per le sue proprietà antisettiche, come nella prima guerra mondiale, in assenza di farmaci, è stato utilizzato per disinfettare le ferite. 
la sostanza Alliina Scoperta nell' aglio, e' una sostanza ad alto potere battericida.
E' anche diuretico, depurativo, antisettico, antibatterico, ecc.
il suo uso in cucina è molto diffuso.Oltre a dare un ottimo sapore ai piatti, e un tocco diverso per molte ricette, fornisce molti vantaggi per la salute e per il corpo.
I principali vantaggi
- 1. Migliora le difese del corpo da potenziali virus, funghi e batteri.
- 2. E 'anti-infiammatorio.
- 3. ha Proprietà anticoagulanti e vasodilatatorie
- Inoltre protegge le arterie del cuore, del sangue e' molto utile per chi soffre di vene varicose, colesterolo, o malattie cardiache.
- 4.per le sue proprietà diuretiche è consigliato in caso di ipertensione e rischio cardiovascolare.
- 5. Per uso topico, serve come un antisettico.
- 6. ha proprietà espettoranti e disinfettanti. Adatto, quindi, nel trattamento della congestione, della tosse e del raffreddore.
- 7. Aumenta il livello di insulina, quindi è consigliato per i diabetici, in quanto regola i livelli di zucchero nel sangue.
- 8. Alcuni studi suggeriscono che l aglio produce serotonina per cui è utile per la depressione e lo stress.
- 9. uccide i parassiti intestinali
- 10. Favorisce il rilassamento e calma i nervi.
Controindicazioni
Nonostante tutti i benefici l'aglio può anche avere anche delle controindicazioni.
coloro che soffrono di stomaco delicato, o soffrono di malattie come l' ipocloridria (bassa acidità di stomaco ), il consumo di aglio crudo o fritto può essere indigesto
inoltre può causare dermatite da contatto.
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